پروتئین وی و پروتئین ایزوله دو نوع از مکمل‌های پروتئینی هستند که میان ورزشکاران و علاقه‌مندان به تغذیه سالم، طرفداران زیادی دارند. پروتئین وی از شیر گرفته می‌شود و به‌دلیل داشتن ترکیبات کامل آمینواسیدها، گزینه‌ای مناسب برای تقویت عضلات است.
ازسوی‌دیگر، پروتئین ایزوله با فراوری بیشتر، خالص‌تر و کم‌چربی‌تر است و برای افرادی که حساسیت به لاکتوز دارند یا به‌دنبال مکملی سبک‌تر هستند، انتخاب بهتری محسوب می‌شود. شناخت فرق پروتئین وی با ایزوله به شما کمک می‌کند تا بهترین انتخاب را داشته باشید و از مزایای آن به‌طور کامل بهره‌مند شوید. در ادامه قصد داریم فرق وی ایزوله با معمولی را توضیح دهیم. پس تا انتها همراه ما باشید.
پروتئین وی چیست؟
پروتئین وی (Whey Protein) یکی از محبوب‌ترین مکمل‌های پروتئینی است که از شیر گرفته می‌شود. این پروتئین در فرایند تولید پنیر به دست می‌آید. پروتئین وی حاوی همه آمینواسیدهای ضروری است که بدن برای ساخت و ترمیم عضلات به آن‌ها نیاز دارد و به‌همین‌دلیل به‌عنوان یک پروتئین کامل شناخته می‌شود. این ویژگی باعث شده است که پروتئین وی در بین ورزشکاران، بدنسازان و افرادی که به‌دنبال افزایش قدرت عضلانی هستند، بسیار پرطرفدار باشد.
یکی از مزایای اصلی پروتئین وی، سرعت بالای جذب آن در بدن است. برای همین پس‌از تمرین و زمانی که عضلات نیاز به بازسازی سریع دارند، مصرف می‌شود. علاوه‌براین، پروتئین وی به‌دلیل داشتن مقادیر مناسبی از اسیدآمینه‌های شاخه‌دار (BCAAs)، به‌ویژه لوسین، در تحریک سنتز پروتئین عضلانی بسیار موثر است؛ همچنین وی معمولا در سه نوع کنسانتره، ایزوله و هیدرولیزه دردسترس است که هرکدام ترکیبات و مزایای خاص خود را دارند.
پروتئین ایزوله چیست؟
پروتئین ایزوله (Whey Isolate) نوعی از پروتئین وی است که با فراوری بیشتری تولید می‌شود تا میزان خلوص آن افزایش یابد. در فرایند تولید این نوع پروتئین، بخش عمده‌ای از چربی، کربوهیدرات و لاکتوز موجود در وی حذف می‌شود که نتیجه آن، یک مکمل پروتئینی با درصد بسیار بالای پروتئین (معمولا بیش‌از 90%) و حداقل میزان چربی و قند است. به‌همین‌دلیل، پروتئین وی ایزوله برای افرادی که به‌دنبال کاهش وزن، مصرف کالری کمتر یا رژیم‌های کم‌چربی و کم‌کربوهیدرات هستند، یک گزینه ایده‌آل است.
از مهم‌ترین مزایای این پروتئین، می‌توان به مناسب بودن آن برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند اشاره کرد؛ چراکه مقدار لاکتوز آن در مقایسه با پروتئین وی کنسانتره بسیار کمتر است؛ همچنین، این پروتئین به‌علت خلوص بالا، سریع‌تر از سایر انواع وی به بدن جذب می‌شود و برای تامین پروتئین موردنیاز عضلات، به‌ویژه پس‌از تمرین، انتخاب مناسبی است. بااین‌حال، به‌دلیل فراوری پیچیده‌تر، پروتئین ایزوله معمولا قیمت بالاتری نسبت به سایر انواع وی دارد؛ با وجود این، برای آن‌هایی که کیفیت و کارایی برایشان در اولویت است، ارزشش را دارد.
فرق پروتئین وی با ایزوله چیست؟
درحالی‌که پروتئین وی و ایزوله، بسیار شبیه یکدیگر هستند، تفاوت‌هایی نیز دارند. در این بخش با فرق پروتئین وی با ایزوله آشنا خواهید شد.
محتوای پروتئینی انواع مکمل‌های غذایی
یک تفاوت پروتئین وی با ایزوله، محتوای پروتئینی آن‌هاست. پروتئین وی ایزوله از نظر محتوای پروتئینی غنی‌تر از پروتئین وی معمولی است. پروتئین وی معمولی معمولا حاوی 70 تا 80 درصد پروتئین است؛ درحالی‌که پروتئین وی ایزوله ممکن است بیش‌از 90 درصد پروتئین داشته باشد. این تفاوت به‌دلیل فرایند تصفیه بیشتر در تولید وی ایزوله است که منجر به حذف بیشتر مواد غیرپروتئینی می‌شود.
فرق پروتئین وی معمولی با ایزوله در فرایند تولید
اصلی‌ترین فرق پروتئین وی با ایزوله، در فرایند تولید این دو نوع پروتئین است. پروتئین وی معمولی طی فرایند ساده‌تری تولید می‌شود، درحالی‌که پروتئین وی ایزوله از فیلترهای اضافی و پیچیده‌تری عبور می‌کند. این فرایند فیلتراسیون اضافی باعث می‌شود که مقدار بیشتری از چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها و لاکتوز از پروتئین جدا شود. در نتیجه، محصول نهایی وی ایزوله، خالص‌تر و با درصد پروتئین بالاتری است. این فرایند پیچیده‌تر تولید، یکی از دلایل اصلی گران‌تر بودن وی ایزوله و فرق پروتئین وی با وی ایزوله است.
محتوای چربی و کربوهیدرات انواع مکمل‌های پروتئینی
دیگر تفاوت وی ایزوله با معمولی، میزان چربی و کربوهیدرات موجود در آن‌هاست. پروتئین وی ایزوله به‌دلیل تصفیه بیشتر، حاوی مقادیر بسیار کمتری چربی و کربوهیدرات است. برای همین برای افرادی که در رژیم‌های کم‌کربوهیدرات یا کم‌چرب هستند یا آن‌هایی که می‌خواهند کالری دریافتی خود را کنترل کنند، بسیار مناسب است. در مقابل، پروتئین وی معمولی حاوی مقادیر بیشتری از این مواد است که ممکن است برای افرادی که قصد افزایش وزن یا تامین انرژی بیشتری را دارند، مفیدتر باشد.
محتوای لاکتوز؛ فرق پروتئین وی و ایزوله
میزان لاکتوز موجود در این دو نوع پروتئین، دیگر تفاوت وی ایزوله با وی معمولی است. پروتئین وی ایزوله به‌علت فیلتراسیون پیشرفته، تقریبا عاری از لاکتوز است. به‌همین‌دلیل افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند یا دچار عدم تحمل لاکتوز هستند، باید آن را انتخاب کنند. ازسوی‌دیگر، پروتئین وی معمولی حاوی مقادیر بیشتری لاکتوز است که ممکن است برای برخی افراد مشکل‌ساز باشد.
تفاوت سرعت جذب مکمل‌ها با یکدیگر
دیگر فرق پروتئین وی با ایزوله، سرعت جذب آن‌هاست. پروتئین وی ایزوله به‌دلیل خلوص بیشتر و نداشتن چربی و کربوهیدرات اضافی، سریع‌تر جذب می‌شود. برای همین برای مصرف بلافاصله پس‌از تمرین مناسب است؛ زیرا پروتئین سریع‌تر به عضلات می‌رسد و فرایند بازسازی و رشد عضلات را تسریع می‌کند.
پروتئین وی بهتر است یا پروتئین ایزوله؟
پس‌از اینکه با فرق پروتئین ایزوله با وی، آشنا شدید، شاید این سوال برایتان پیش بیاید که کدام‌یک از آن‌ها بهتر است. انتخاب بین پروتئین وی و پروتئین ایزوله به اهداف و نیازهای فردی بستگی دارد. پروتئین وی ایزوله با خلوص بالاتر و چربی و لاکتوز کمتر، برای افرادی که قصد کاهش وزن و افزایش توده عضلانی خالص هستند یا حساسیت به لاکتوز دارند، مناسب‌تر است؛ همچنین به‌دلیل جذب سریع‌تر، برای مصرف بعد از تمرین ایده‌آل است.
ازطرف‌دیگر، پروتئین وی معمولی (کنسانتره)، برای افرادی که محدودیت بودجه دارند یا به‌فکر افزایش وزن هستند، ممکن است گزینه بهتری باشد. در نهایت، بهتر‌بودن به شرایط فردی، اهداف ورزشی و تغذیه‌ای و همچنین توانایی مالی شخص بستگی دارد.
انتخاب نهایی بین پروتئین وی معمولی و ایزوله
اصلی‌ترین فرق پروتئین وی با ایزوله در میزان خلوص، محتوای پروتئینی و فرایند تولید آن‌هاست. پروتئین وی ایزوله با خلوص بالاتر، محتوای پروتئینی بیشتر، چربی و کربوهیدرات کمتر و تقریبا بدون لاکتوز تولید می‌شود و برای افرادی که به‌فکر افزایش توده عضلانی خالص، کاهش وزن یا حساسیت به لاکتوز هستند، مناسب‌تر است.
در مقابل، پروتئین وی معمولی با محتوای پروتئینی کمتر و قیمت مناسب‌تر، احتمالا برای افرادی که محدودیت بودجه یا نیاز به کالری بیشتری دارند، گزینه بهتری است.
مکمل شاپ، بزرگ‌ترین و باسابقه‌ترین داروخانه آنلاین فروش انواع مکمل ورزشی و بدنسازی ایرانی و خارجی، کلیه محصولات خود را با بهترین قیمت و بالاترین کیفیت عرضه می‌کند. برای سفارش و کسب اطلاعات بیشتر به سایت مکمل‌شاپ مراجعه کنید یا با کارشناسان آن تماس بگیرید.