سوربیتول چیست؟
سوربیتول یک نوع الکل قند است که به عنوان یک شیرین‌کننده کم‌کالری در محصولات غذایی، نوشیدنی‌ها و داروها استفاده می‌شود. این ترکیب طبیعی در برخی میوه‌ها و سبزیجات وجود دارد و معمولاً به عنوان جایگزینی برای شکر در رژیم‌های غذایی کم‌کربوهیدرات و دیابتی به عنوان یک شیرین کننده مصنوعی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
سوربیتول از چه چیزی ساخته شده است؟
سوربیتول بیشتر از شربت ذرت تهیه می‌شود، اما می‌تواند از سیب، گلابی، هلو و آلو خشک نیز به دست آید. از طریق یک فرآیند تحت فشار که این قندها و میوه‌ها را تجزیه می‌کند، ایجاد می‌شود. در حالی که سوربیتول به طور طبیعی وجود دارد، می‌تواند به طور مصنوعی از گلوکز نیز ساخته شود.
انواع دیگر الکل قندی عبارتند از:
- شربت مالتیتول
- شربت گلوکز هیدروژنه
- پلی‌گلیسیترول
- پلی‌گلیسیترول یا HSH
- ایزومالت
- لاکتیتول
- مالتیتول
- مانیتول
- زایلیتول
نمونه‌های سوربیتول
سوربیتول به طور طبیعی در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود. همچنین در بسیاری از غذاهای فرآوری شده نیز یافت می‌شود.
در اینجا 13 نمونه از غذاهایی با غلظت بالای سوربیتول آورده شده است:
- تمشک سیاه
- سیب
- زردآلو
- گیلاس
- آووکادو
- هلو
- آلو
- لیچی
- آدامس بدون قند
- نوشابه
- بارهای تغذیه
- ذرت شیرین
- شلیل
علاوه بر این غذاهای رایج، به یاد داشته باشید که ممکن است گلوکیتول را در لیست مواد تشکیل‌دهنده غذاهای فرآوری شده نیز مشاهده کنید.
سوربیتول از کجا بخرم؟
شرکت بهبود شیمی به عنوان یکی از فروشندگان سوربیتول پودری و مایع، این محصول را به همراه آنالیز و مشاوره رایگان به فروش می‌رساند. جهت خرید سوربیتول با کارشناسان فروش بهبود شیمی در تماس باشید.
سوربیتول برای چه مواردی استفاده می‌شود؟
اما سوربیتول چگونه کار می‌کند؟ و چرا اینقدر محبوب است؟
سیمرینگ (متخصص تغذیه Fitness Savvy) می‌گوید: “مقادیر بیش از حد قند افزوده شده می‌تواند اثرات مضر بر متابولیسم و سلامت کلی شما داشته باشد. به همین دلیل، بسیاری از افراد به شیرین‌کننده‌های دیگر مانند الکل‌های قندی و شیرین‌کننده‌های غیرمغذی روی می‌آورند.” او همچنین ادعا می‌کند که بدن الکل‌های قندی را مانند شکر معمولی به طور کامل از روده کوچک به جریان خون جذب نمی‌کند. سوربیتول به طور خاص ممکن است برای موارد زیر مؤثر باشد:
- مراقبت از پوست
- بهداشت دهان و دندان
- دیابت
- هضم
با این حال، هدف آن درمان یا پیشگیری از هیچ بیماری یا ناخوشی پزشکی نیست. همیشه قبل از امتحان سوربیتول یا هر مکمل دیگری با پزشک مشورت کنید.
کنترل قند خون و دیابت
دیابت وضعیتی است که در آن گلوکز خون یا قند خون بدن بیش از حد بالا است. دو نوع مختلف دیابت وجود دارد: نوع I و نوع II. سوربیتول دقیقاً چگونه بر قند خون تأثیر می‌گذارد؟ در واقع تأثیر آن کمتر از شکر معمولی است. به گفته سیمرینگ، الکل‌های قندی “شیرین‌کننده‌های محبوبی در بین افراد دیابتی و افرادی که رژیم کم کربوهیدرات دارند” هستند زیرا بدن آنها را به طور کامل به جریان خون جذب نمی‌کند.
سوربیتول ممکن است به مدیریت سطح قند خون و جلوگیری از افزایش ناگهانی آن کمک کند و ممکن است در پاسخ انسولین نقش داشته باشد. هیچ مطالعه‌ای وجود ندارد که ثابت کند سوربیتول تأثیرات قابل توجهی بر دیابت نوع I دارد، اما مطالعات نشان داده‌اند که ممکن است تأثیر قابل توجهی بر دیابت نوع II داشته باشد. در دیابت نوع II، بدن در برابر انسولین مقاومت نشان می‌دهد و مولکول‌های گلوکز مورد نیاز خود را جذب نمی‌کند، که منجر به افزایش تدریجی قند خون می‌شود.
محققان مطالعه‌ای بر روی موش‌های دیابتی انجام دادند تا اثر سوربیتول بر گلوکز را ارزیابی کنند. آنها خاطرنشان کردند که ممکن است جذب گلوکز را در روده و ماهیچه‌ها بدون وجود انسولین افزایش داده باشد. این مطالعه نشان می‌دهد که ممکن است جذب گلوکز را افزایش داده و سطح قند خون را در بیماران دیابتی کاهش دهد. سوربیتول ممکن است جایگزین بسیار ایمن‌تری برای شکر باشد.
یبوست و سلامت دستگاه گوارش
مطالعات همچنین نشان می‌دهد که سوربیتول ممکن است کمک قابل توجهی در تسکین یبوست و نرم کردن مدفوع داشته باشد. در اسمز شرکت می‌کند، بنابراین آب را به روده بزرگ و روده کشیده و ممکن است به تسهیل دفع مدفوع و تحریک حرکات روده کمک کند (x، x). با این حال، قبل از استفاده از آن به عنوان راهی برای تسکین یبوست باید با پزشک مشورت کنید زیرا مصرف بیش از حد این مکمل ممکن است مدفوع را بیش از حد شل کرده و باعث اسهال شود.
آبرسانی و پیری در مراقبت از پوست
سوربیتول یک ماده مرطوب کننده است، ماده‌ای که به جذب و حفظ رطوبت در بدن کمک می‌کند. به عنوان مثال، کرم‌ها و لوسیون‌های مختلف بدن ممکن است حاوی سوربیتول باشند. این ممکن است به پیری نیز کمک کند. با افزایش سن بدن، پوست نیز پیر می‌شود.
با افزایش سن، رطوبت خود را از دست می‌دهد و سوربیتول موجود در محصولات مراقبت از پوست ممکن است با تامین رطوبت پوست، علائم پیری را کاهش دهد. این یکی از چندین ماده مرطوب کننده از جمله عسل، گلیسیرین، پانتنول، اوره، ژلاتین، اسید هیالورونیک، اسیدهای آلفا هیدروکسی (اسید گلیکولیک، اسید لاکتیک، سدیم پیرولیدین2 کربوکسیلیک اسید)، پروپیلن گلیکول و بوتیلن گلیکول است.
بهداشت دهان و دندان و پیشگیری از پوسیدگی دندان
سوربیتول همچنین ممکن است جایگزین ایمن‌تری برای دندان‌ها نسبت به شکر باشد. همانطور که سیستم گوارش آن را تجزیه نمی‌کند، باکتری‌های موجود در دهان نیز نمی‌توانند آن را تجزیه کنند، که ممکن است به جلوگیری از پوسیدگی دندان و سایر مشکلات دندانی کمک کند.
معمولاً باکتری‌های موجود در پلاک، قند موجود در بدن را متابولیزه کرده و اسیدی آزاد می‌کنند که سپس مینای دندان را تجزیه کرده و به تدریج قدرت دندان‌ها را کاهش می‌دهد. اما از آنجایی که باکتری‌ها نمی‌توانند سوربیتول و سایر الکل‌های قندی را تجزیه کنند، ممکن است روند پوسیدگی دندان را کند کرده و به جلوگیری از تشکیل حفره‌ها کمک کند. بسیاری از انواع آدامس و خمیر دندان حاوی آن هستند.
نحوه مصرف سوربیتول
به عنوان یک شیرین‌کننده، از پودر خالص سوربیتول درست مانند شکر معمولی استفاده کنید. می‌توانید آن را در محصولات پخته شده خود مخلوط کنید یا آن را روی قهوه یا چای خود بپاشید. دوز توصیه شده 1 قاشق چایخوری (3000 میلی گرم) است. اگر روزانه بیش از 50 گرم از آن مصرف کنید، ممکن است اثر ملین خفیفی داشته باشد. قبل از استفاده از آن با پزشک مشورت کنید.
آیا سوربیتول بی‌خطر است؟
سوربیتول سال‌های زیادی است که به عنوان شیرین‌کننده در مواد غذایی استفاده می‌شود. این ماده بی‌خطر است و در واقع، از نظر پزشکی نیز برای تسکین یبوست و بی‌نظمی‌های حرکات روده به کار می‌رود. با این حال، صرفاً به این دلیل که از نظر FDA بی‌خطر است، به این معنا نیست که برای همه مناسب باشد.
در مجموع، برای مصرف در مقادیر معمول بی‌خطر است، اما در دوزهای بالاتر ممکن است باعث مشکلات گوارشی مانند نفخ و اسهال شود. همچنین، افرادی که به ساکارز حساسیت دارند باید در مصرف آن احتیاط کنند.
عوارض جانبی سوربیتول
هنگامی که در مقادیر زیاد مصرف شود، برخی از عوارض جانبی رایج سوربیتول عبارتند از:
- ناراحتی شکمی
- کم‌آبی بدن
- اسهال
- خشکی دهان
- فعالیت بیش از حد روده
- از دست دادن مایعات و الکترولیت‌ها
- قند خون بالا
- اسیدوز لاکتیک
- تهوع
- تورم (Edema)
- استفراغ
به خاطر داشته باشید که مقدار زیاد برای یک فرد ممکن است برای فرد دیگر اینطور نباشد. به عبارت دیگر، حتی با مقادیر کمتر، ممکن است شخصاً برخی از علائم فوق را تجربه کنید.